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Le recueil: Poisson

Poisson blanc, de rivière, fumé, à l’huile, poisson gras, cru ou cuit. On évite les tanins trop marqués. Blanc, rosé, et même rouge léger, on reste dans la finesse pour accompagner ces chairs délicates.

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Vin orange / Macération

L'Ephémère blanc 2016, Julien Peyras

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