The Blanc 2022-2023, Patrick Bouju & Justine Loiseau, Domaine La Bohème
Région : Auvergne
Couleur : Vin blanc nature du domaine La Bohème — cuvée de domaine, expression des terroirs volcaniques du Puy-de-Dôme. Robe jaune dorée, nez complexe de fruits blancs mûrs, agrumes, fleurs blanches, une touche minérale et fumée liée au terroir basaltique. Bouche ample et vibrante, belle tension, salinité marquée, finale longue et minérale. Un blanc de fond, précis et vivant.
Cépages : Chardonnay du domaine, sur les parcelles de Chauriat, sur un sol argilo-calcaire. Pressurage directe, Elevé en fût et amphore en grès. Vin de garde à attendre pour révéler tout le potentiel.
Type de bouche : Bouche connaisseuse, le vin naturel ne vous fait plus peur, vous êtes prêt(e)s à entrer dans une autre dimension, et faire des découvertes ébouriffantes. Laissez-vous emporter dans ce monde d'émotions et de surprises !
Conseils de service : Servir frais mais pas glacé, autour de 10-11 °C. Ouvrir la bouteille une bonne heure à l'avance, ou passer en carafe.
Temps de garde : A apprécier maintenant, ou à laisser reposer 3 à 5 ans en cave pour le voir gagner en complexité.
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Label & Vins Natures
Certains labels peuvent nous aider à identifier un vin naturel. Le label AB, par exemple, certifie la culture biologique. Le label Demeter, quant à lui, garantit la biodynamie. Il existe également le label 'Vin Méthode Nature', ainsi que 'Nature et Progrès', 'Les Vins S.A.I.N.S', et bien d'autres.
Certains domaines choisissent d'adhérer à un seul label, ou même de ne pas être labellisés du tout, bien que leur méthode de culture et de vinification le permettrait. En d'autres termes, il n'y a pas de règle stricte. Tout dépend de la vision du vigneron, de ses envies, et de ses convictions.
Pour nous, il est important de rencontrer toutes les personnes avec qui nous travaillons afin de comprendre leur méthode de travail et de sélectionner les produits qui correspondent à notre idéologie.
Terra Vinea
Chez Terra Vinea, nous sommes profondément passionnés par le vin naturel. Nous adorons les émotions qu'il suscite, les surprises qu'une bouteille peut nous réserver, les souvenirs que le vin nous transmet. Nous trouvons également important de consommer un produit cultivé et vinifié dans le respect de la faune et de la flore, en préservant toute la vie autour et en lui. Ces convictions font partie de nous, et nous sommes fiers de représenter ces femmes et ces hommes qui mettent tout leur cœur à nous offrir ces vins vivants.
