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Vin de France Lot 14 (ex Saint Joseph), Hirotaké Ooka, Domaine de la Grande Colline


Région : Vallée du Rhône

Couleur : Rouge

Cépages : Syrah


Type de bouche : Cette bouteille sera disponible à la vente dès que votre panier aura atteint un montant de 200 euros (hors produits limités). Contactez-nous!


Conseils de service : Ouvrir 2 heures avant de servir

Temps de garde : 15 à 20 ans


Prix habituel €85,00
Prix de vente €85,00 Prix habituel
Épuisé
Prix TTC
  • Stock faible - 6 articles restants
  • Livraison gratuite à partir de 350€/TTC d'achats en France

Contenance 75 cl Syrah

Hirotake Ooka est un vigneron japonais dont le parcours illustre une passion profonde pour le vin naturel et une quête d'authenticité.

De Tokyo à Bordeaux : un chemin vers le vin naturel
Originaire de Tokyo, Hirotake Ooka a quitté le Japon à la fin des années 1990 pour poursuivre des études en viticulture et œnologie en France. Il a choisi Bordeaux, attiré par la richesse de son terroir et la réputation de ses vins. C'est là qu'il a rencontré Jean-Yves Péron, un vigneron avec qui il a partagé une passion pour les vins « différents », souvent classés parmi les vins naturels. Par la suite, il a effectué des stages dans la vallée du Rhône, notamment auprès de Thierry Allemand, une figure emblématique de Cornas, où il a appris les subtilités de la vinification naturelle .

🍇 La naissance du Domaine de la Grande Colline
En 2007, avec l'aide de Thierry Allemand, Hirotake Ooka a acquis 19 hectares de vignes dans la région de Saint-Péray, en Ardèche, sur les granites de Cornas. Il a défriché 3 hectares pour y planter de la syrah, cépage emblématique de la région. Son approche était radicale : laisser la nature suivre son cours, sans intervention humaine excessive. Il a opté pour une culture en biodynamie, sans traitements chimiques, et une vinification sans levures ajoutées ni sulfites, suivant les principes du vin naturel .

Ses vins, tels que les cuvées « G », « S » et « Canon », étaient réputés pour leur pureté, leur fraîcheur et leur équilibre entre gourmandise et finesse. Cependant, la production restait confidentielle, avec des volumes limités, parfois aussi bas que 200 litres en 2018 .
Singulars

✈️ Retour au Japon et transmission du domaine
En 2019, après une série de défis, dont la perte de 90 % de la récolte en 2013, Hirotake Ooka a décidé de retourner au Japon. Il s'est installé dans la préfecture d'Okayama, au sud du pays, connue pour sa production de raisins de table. Là, il a fondé un nouveau domaine viticole, continuant à produire des vins naturels en utilisant des cépages locaux, tels que le Shōkōshi, dérivé d'une variété sauvage de raisin de montagne japonais .

Le Domaine de la Grande Colline a été repris par Thierry Allemand, qui s'efforce de maintenir l'esprit du lieu tout en adaptant les pratiques aux défis contemporains .

🏞️ Héritage et influence
Le parcours d'Hirotake Ooka témoigne d'une fusion réussie entre les traditions viticoles françaises et japonaises. Son engagement envers le vin naturel et son respect pour le terroir ont marqué la vallée du Rhône et inspiré de nombreux vignerons. Aujourd'hui, son héritage perdure à travers ses cuvées emblématiques et l'influence qu'il a eue sur la viticulture contemporaine.

Label & Vins Natures

Certains labels peuvent nous aider à identifier un vin naturel. Le label AB, par exemple, certifie la culture biologique. Le label Demeter, quant à lui, garantit la biodynamie. Il existe également le label 'Vin Méthode Nature', ainsi que 'Nature et Progrès', 'Les Vins S.A.I.N.S', et bien d'autres.

Certains domaines choisissent d'adhérer à un seul label, ou même de ne pas être labellisés du tout, bien que leur méthode de culture et de vinification le permettrait. En d'autres termes, il n'y a pas de règle stricte. Tout dépend de la vision du vigneron, de ses envies, et de ses convictions.

Pour nous, il est important de rencontrer toutes les personnes avec qui nous travaillons afin de comprendre leur méthode de travail et de sélectionner les produits qui correspondent à notre idéologie.

Terra Vinea

Chez Terra Vinea, nous sommes profondément passionnés par le vin naturel. Nous adorons les émotions qu'il suscite, les surprises qu'une bouteille peut nous réserver, les souvenirs que le vin nous transmet. Nous trouvons également important de consommer un produit cultivé et vinifié dans le respect de la faune et de la flore, en préservant toute la vie autour et en lui. Ces convictions font partie de nous, et nous sommes fiers de représenter ces femmes et ces hommes qui mettent tout leur cœur à nous offrir ces vins vivants.