Cailloux 2023-2024, Patrick Bouju & Justine Loiseau, Domaine La Bohème
Région : Auvergne
Couleur : Vin rouge d'Auvergne, cuvée du domaine — expression des sols volcaniques et caillouteux du Puy-de-Dôme, dont le nom est une évidence. Robe rouge dense, nez de fruits noirs (mûre, cassis), notes minérales et poivrées, une touche florale. Bouche pleine et gourmande, tanins soyeux, belle fraîcheur qui porte la matière. Un rouge de terroir volcanique, précis et vivant, dans le style vibrant du domaine. Pinot Noir d’Auvergne, s u r n o s p a rce l l e s d e Madargue, terroir marno- calcaire. Vignes de 45 ans Macération grappe entière, Deux ans d’élevage en amphore en grès et barrique. VIn délicat avec une belle acidité.
Cépages : Pinot noir d'Auvergne
Type de bouche : Bouche connaisseuse, le vin naturel ne vous fait plus peur, vous êtes prêt(e)s à entrer dans une autre dimension, et faire des découvertes ébouriffantes. Laissez-vous emporter dans ce monde d'émotions et de surprises !
Conseils de service : Servir légèrement rafraîchi, autour de 14-15 °C. Ouvrir la bouteille une bonne heure à l'avance, ou passer en carafe.
Temps de garde : A apprécier maintenant, ou à laisser reposer 3 à 5 ans en cave.
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Label & Vins Natures
Certains labels peuvent nous aider à identifier un vin naturel. Le label AB, par exemple, certifie la culture biologique. Le label Demeter, quant à lui, garantit la biodynamie. Il existe également le label 'Vin Méthode Nature', ainsi que 'Nature et Progrès', 'Les Vins S.A.I.N.S', et bien d'autres.
Certains domaines choisissent d'adhérer à un seul label, ou même de ne pas être labellisés du tout, bien que leur méthode de culture et de vinification le permettrait. En d'autres termes, il n'y a pas de règle stricte. Tout dépend de la vision du vigneron, de ses envies, et de ses convictions.
Pour nous, il est important de rencontrer toutes les personnes avec qui nous travaillons afin de comprendre leur méthode de travail et de sélectionner les produits qui correspondent à notre idéologie.
Terra Vinea
Chez Terra Vinea, nous sommes profondément passionnés par le vin naturel. Nous adorons les émotions qu'il suscite, les surprises qu'une bouteille peut nous réserver, les souvenirs que le vin nous transmet. Nous trouvons également important de consommer un produit cultivé et vinifié dans le respect de la faune et de la flore, en préservant toute la vie autour et en lui. Ces convictions font partie de nous, et nous sommes fiers de représenter ces femmes et ces hommes qui mettent tout leur cœur à nous offrir ces vins vivants.
