Du bout des doigts 2022, Domaine les Vigneaux

Vinification en cuve béton, macération semi-carbonique 7/8 jours, élevage en cuve, sans soufre ajouté.
Contenance 75 cl, degrés 12%.

Le mot des vignerons :
« Nous travaillons en agriculture biologique depuis 21 ans et suivons des pratiques biodynamiques sur nos 12 hectares de vignes situées à Valvignères en Ardèche. Nous suivons chaque étape depuis la vigne jusqu'à l'élaboration et la vente de nos vins en ayant des pratiques agricoles cohérentes et du "bon sens" : travail du sol modéré, apport de matières organiques, pulvérisation de préparations de plantes. Tout cela, en tenant compte des influences lunaires, permet de réduire les doses de cuivre, de favoriser l'activité microbienne, de renforcer l'énergie de la vigne et de stimuler ses défenses naturelles. Le but étant de trouver un équilibre et de laisser s'exprimer le terroir au travers des vins ! Nos vins fermentent en levures indigènes, sont vinifiés naturellement, sans aucun ajout et sans soufre (rarement utilisé à la mise en bouteille pour certaines cuvées fragiles). Ils ne sont ni collés, ni filtrés, afin de conserver au mieux toutes leurs matières aromatiques. »

On l’ouvre à l’apéritif sans problème. Il est parfait pour les barbecues, avec des viandes grillées, des légumes à la plancha et des salades. Côté fromage, on peut le servir avec un fromage de brebis comme le Crottin ou le Rocamadour. Au dessert on privilégie les tartes aux fruits rouges, les cerises, ou les gâteaux au chocolat.

Ecouter : Hold me up (thank you) de Khruangbin.

Vin de copains, vin de soif pour des rires, des cris, des discussions animées, des musiques trop fortes, jusqu’au bout de la nuit. Un vin caméléon, qui s’adaptera à tous moments et toutes situations, de l’apéro au dessert, de midi à minuit.

Frais de port et livraison

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