Arbois Pupillin Ploussard en Aspis 2019, Renaud Bruyère

Région : Jura

Couleur : Vin rouge léger et lumineux, robe pâle et translucide typique du Poulsard. Nez délicat de fruits rouges frais (fraise, groseille), notes florales et épicées. Bouche fine, soyeuse et fraîche, tanins délicats, d'une grande buvabilité — l'élégance discrète des grands ploussards de Pupillin.

Cépages : Ploussard

Type de bouche : Bouche connaisseuse, le vin naturel ne vous fait plus peur, vous êtes prêt(e)s à entrer dans une autre dimension, et faire des découvertes ébouriffantes. Laissez-vous emporter dans ce monde d'émotions et de surprises !

Conseils de service : Servir légèrement rafraîchi, autour de 14 °C. Ouvrir la bouteille un peu à l'avance ; le Poulsard, délicat, n'a pas besoin d'un long carafage.

Temps de garde : A boire mais peut encore se garder quelques années

€165,00
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Épuisé
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Contenance 75 cl degrés 12%

HISTOIRE DU VIGNERON — Renaud Bruyère & Adeline Houillon

Le domaine Bruyère-Houillon est l'un des noms les plus recherchés et discrets du Jura contemporain, installé à Pupillin, près d'Arbois — le village surnommé « capitale mondiale du Ploussard », où l'on préfère d'ailleurs cette orthographe locale à celle de « Poulsard ».

Adeline Houillon et Renaud Bruyère créent leur domaine en 2011, à partir de 75 ares de vignes dans le lieu-dit Les Tourillons à Arbois. Le pedigree du couple est impressionnant : Adeline est la sœur d'Emmanuel Houillon (du domaine Pierre Overnoy) et a grandi dans l'univers du vin nature aux côtés de son frère et du légendaire Pierre Overnoy, pionnier du vin sans soufre jurassien ; Renaud, originaire de Tain-l'Hermitage, s'est formé auprès d'Overnoy et de Stéphane Tissot. Ces influences expliquent la précision et la clarté de leurs vins — même si le couple a forgé une identité bien à lui.

Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 4 à 5 hectares, répartis sur les terroirs de marnes rouges, grises et bleues de Pupillin, Arbois et Montigny-lès-Arsures. Ils y cultivent les cépages autochtones du Jura — Ploussard, Trousseau, Chardonnay et Savagnin — en biodynamie non certifiée, « par idéologie et par conviction ». Vinification la plus naturelle qui soit, sans aucun intrant des vendanges à la mise. Avec des rendements naturellement faibles sur vieilles vignes, chaque millésime ne représente que quelques milliers de bouteilles — d'où la rareté et le caractère culte de ces vins, d'une pureté vibrante et d'une grande délicatesse aromatique.

Label & Vins Natures

Certains labels peuvent nous aider à identifier un vin naturel. Le label AB, par exemple, certifie la culture biologique. Le label Demeter, quant à lui, garantit la biodynamie. Il existe également le label 'Vin Méthode Nature', ainsi que 'Nature et Progrès', 'Les Vins S.A.I.N.S', et bien d'autres.

Certains domaines choisissent d'adhérer à un seul label, ou même de ne pas être labellisés du tout, bien que leur méthode de culture et de vinification le permettrait. En d'autres termes, il n'y a pas de règle stricte. Tout dépend de la vision du vigneron, de ses envies, et de ses convictions.

Pour nous, il est important de rencontrer toutes les personnes avec qui nous travaillons afin de comprendre leur méthode de travail et de sélectionner les produits qui correspondent à notre idéologie.

Terra Vinea

Chez Terra Vinea, nous sommes profondément passionnés par le vin naturel. Nous adorons les émotions qu'il suscite, les surprises qu'une bouteille peut nous réserver, les souvenirs que le vin nous transmet. Nous trouvons également important de consommer un produit cultivé et vinifié dans le respect de la faune et de la flore, en préservant toute la vie autour et en lui. Ces convictions font partie de nous, et nous sommes fiers de représenter ces femmes et ces hommes qui mettent tout leur cœur à nous offrir ces vins vivants.