Au cœur du Jura, à Cramans, le Domaine des Cavarodes incarne l’authenticité et l’exigence d’une viticulture respectueuse. Depuis 2007, Étienne Thiebaud y cultive 7 hectares de vignes âgées de 1 à plus de 100 ans, sur des sols calcaires, éboulis calcaires et marnes.
Dès ses débuts, il choisit le Bio, puis s’oriente vers la Biodynamie. Les vinifications sont entièrement naturelles, sans intrants superflus, pour laisser chaque cépage et terroir exprimer toute leur personnalité.
Focus sur deux cuvées emblématiques, chacune offrant une interprétation pure et vibrante du Jura.
Le Jura, terre d’élégance et de diversité
Entre climats frais et terroirs riches, le Jura est un paradis pour les cépages identitaires comme le Savagnin, le Chardonnay, le Poulsard ou le Trousseau. Des raisins qui, travaillés sans artifices, donnent naissance à des vins précis, profonds et dotés d’un fort potentiel de garde.
🍇 Vin de France blanc "Mattard" 2022 – Complexité et garde
Mattard 2022 est un blanc issu d’un assemblage de Chardonnay et de Savagnin, cultivés sur des sols calcaires et marnes. Il exprime toute la finesse et la complexité du Jura, avec des arômes à la fois fruités, minéraux et légèrement épicés.
- Type de vin : Vin blanc naturel
- Cépages : Chardonnay, Savagnin
- Style : Élégant, ample, complexe, avec une belle tension
- Conseils de service : Servir à 15 °C, ouvrir à l’avance
- Temps de garde : Peut se garder plusieurs années
- Accords mets-vins : Idéal avec les poissons nobles, viandes blanches en sauce, fromages affinés du Jura (Comté, Morbier, Bleu de Gex), ou plats à la crème.
💶 Prix : 32,00 € TTC
👉 Commander Mattard 2022 – Domaine des Cavarodes
🍷 Moulin Neuf 2022 – La finesse des rouges jurassiens
Moulin Neuf 2022, en AOP Côtes du Jura, assemble Poulsard et Trousseau, deux cépages emblématiques de la région. Léger, fruité et délicatement épicé, il séduit par sa finesse et sa grande buvabilité.
- Type de vin : Rouge naturel
- Cépages : Poulsard, Trousseau
- Style : Fruité, souple, élégant
- Conseils de service : Servir à 15 °C, ouvrir à l’avance
- Temps de garde : Jusqu’à 5 ans
- Accords mets-vins : Viandes blanches grillées, volailles rôties, charcuteries fines, fromages à pâte molle, ou cuisine végétarienne parfumée.
💶 Prix : 19,00 € TTC
