Gourmandise 2025, Julien Peyras

Terroirs argilo-calcaire. Vignes de 1980. Levures indigènes, pigeage quotidien, remontage et délestage. Elevage en cuve en inox.
Contenance 75 cl, degrés 13 %.

Le mot du vigneron :
« Issu d’une longue lignée de vignerons, un beau matin, mon père s’est réveillé avec l’envie de retrouver ses racines. Il nous a donc entrainés dans son aventure. Nous sommes dans les années 2007, c’est le début de cette histoire, la première vinification avec son lot de galères, de questions, d’hésitations, de recherches… Grâce aux précieux conseils de la famille Belhasen, et l’expérience venant, nous avons acquis des connaissances et nous continuerons dans cet esprit pour une production toujours plus saine dans le respect de la nature et du terroir. Nous avons environ une douzaine d'hectares, nous avons toujours travaillé en respectant l'environnement, en ne mettant aucun produit chimique dans les vignes et lors de la vinification ! Nous sommes 100 % nature...
Dans les yeux de sa compagne, Julien est un homme passionné avec une envie de produire du vin mais dans le respect de la vie, de la nature... Une passion qui l'anime à 100 % avec une angoisse permanente de bien faire et d'arriver à mettre en bouteille un vin de qualité malgré les aléas climatiques... »

Superbe sur une planche de charcuterie, un tartare de bœuf, une pizza, un burger, une entrecôte-frites, des poissons grillés, une omelette aux cèpes, ou une tapas endiablée.

Ecouter : Can’t help falling in love de Elvis Presley.

Vin de copains — Un vin de copain est un vin de soif pour des rires, des cris, des discussions animées, des musiques trop fortes, jusqu'au bout de la nuit. Un vin caméléon, qui s'adaptera à tous moments et toutes situations, de l'apéro au dessert, de midi à minuit.

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